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改装 リニューアル ベーカリー店舗デザイン

【ベーカリーカフェクラウン立川店】東京/立川「店舗よろず相談依頼実例」(店舗改装)


ベーカリー 店舗デザイン|改装 リニューアル ベーカリー店舗デザインの実例

ある日の夕方、エムアンドアソシエイツの事務所へお年寄りの方が来られました。お話を伺うと自分の会社で息子さんから 当事務所のHPを見せられ、四谷の自宅に帰る途中にお寄りになった会長さんとの事。 お店が古くなったので店舗改装したいとお話になりました。失礼ながらお年を聞くとなんと79歳、そのバイタリティーに驚くばかりです。 そんな一夜の出来事からこのプロジェクトは始まりました。駅から15分ほどでけっして良い立地とは言えず又、日商は27万との事。 びっくりですが、店舗改装をすればもっともっと売り上げが上がるのではないかと思いました。なんたって、存在感が全然ない店舗なのだから… 存在感のある店舗を作りさえすればまだまだ売り上げは上がる。そんなベーカリー店舗デザインの実例。


ちば まさゆきのベーカリー店舗デザインワンポイント

熱きエネルギーとバイタリーティーの会長の思いを…と。前の店舗を払拭させる、これが店舗外装の全体条件! 存在感を出す店舗改装をと。お客様に何のお店かをアピールするために1M幅のクロワッサンをFRPで制作。 街に!人に!ショップとしてのインパクトを与える事を考えたデザインである。そして店舗内では特に厨房を 厨房とトッピングや仕上げ作業を分け、作業コーナーはキッチンだ!と楽しく働き回る従業員の作業をパフォーマンスとして 見てもらうように店内にダミーフードを設置、店内壁にホワイトとタイルやレンガタイルを貼り、調理器具や調味料などを ディスプレイ。キッチンの臨場感を醸し出し、パンの焼き上がった香ばしさをブラウンカラーに… 相性の良いワインレッドを壁面ポイントカラーとし、毎日の食パンとオンリーワン商品メイプルラウンドをイメージに合わせた什器をデザインした。 カフェコーナーではインパクトのあるビックコードペンダントでお客をウェルカム〜!! ランチの対応として1人掛けビックテーブルを設置フレキシブルな可動式テーブルを多様し、ファミリー対策とした。 ブラウンカラーの落ち着さとコードペンダントや出力シートのダイナミックな試みで地域のお客様の反響もいちじるしく27万の売り上げが35万〜40万との事。 嬉しいかぎりです〜!大成功した店舗改装です!繁盛する店舗が良いデザイン!!エムアンドアソシエイツSPIRIT!!そんなベーカリー店舗デザインがここ立川に誕生。


店舗情報

●名称/業態:ベーカリーカフェクラウン立川店/ベーカリーカフェ ●住所:東京都立川市錦町2-4-2 ●規模:店舗45坪
 社長の一押し:シーザーサラダチキンサンド
 おすすめ新作パン:やみつき明太
 立川店のおすすめ:メイプルラウンド(メイプルの絶妙な甘さがぱんに合っています。)
 クリームパン:手作りかレーパン・メロンパン・オリジナルオードブル


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