店舗工事の流れ　ベーカリーカフェクラウン三鷹店

2011.2月初旬

工事着工

工事着手。今回はパン売り場のゾーンとカフェコーナーのゾーンを分けて工事する。

仮設間仕切りを設け、パン売り場とカフェコーナーを区画。パン売り場は通常営業し、
カフェコーナー部の解体工事を先に行う。

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2010.2月中旬

カフェコーナーの造作工事、パン売り場の解体・撤去工事

カフェコーナー部は先行して造作工事。パン売り場は最終営業終了後、仮設の間仕切りを撤去、
売り場の解体・撤去工事を行う。

カフェ同様、パン売り場も撤去工事終了後、造作・仕上げ工事へ入っていく。

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2011.2月下旬

最終仕上工程へ

カフェ・パン売り場の最終工程へ入ります。

意匠の塗装、什器の搬入、ディスプレイの設置等
短い期間の中で効率よく工事をし、引き渡しへの準備に入ります。

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2011.02.22

店舗の引き渡し

1.店舗外装

2.パン売り場1

3.パン売り場2

4.焼菓子売り場

5.カフェコーナー(禁煙席)

6.カフェコーナー(喫煙席)

店舗の引き渡しです。各関係者立ち会いのもと什器の仕様のチェック、機器の取り扱いの説明等を行います。
指摘事項をリストアップし、残工事としてオーブン前までに工事を行います。

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2011.02.25

いよいよオープン！

1.商品陳列準備

2.陳列終了。いよいよオープンへ！

3.お店オープン！！

4.お客様がぞくぞくと

5.あっと言う間にお客様で混雑に！！

6.カフェーコーナーも好評！！

オープン当日。オープン時間前に椅子やテーブルのチェック、簡単な清掃をしてオープンに備えます。
オープン後は店内で待機。問題があればすぐに対応します。

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