店舗工事の流れ　ガトウミヤ洋菓子店

2004.05.18

コンセプトの提案

まずプロジェクトのスケジュールを提出する。04年9月着工　→05年4月引っ越し　→05年7月店舗オープンの約10ヶ月間の予定である。次にコンセプトのプレゼン。
・グランドコンセプト「Satoshi Imai　夢のあるおもてなし」
・ショップ＆デザインキーワード「がと君の家」
今井さんの地域に愛されるお菓子屋さんになりたいという気持ちをベースに、ガトー君というお店のキャラクターの家に遊びに来たような暖かくやわらかな店作りを目指す。 お店のコンセプトについて参考写真をお見せしながら具体的に説明していく。今井さんもコンセプトに共感してくださりこの方向で進めることに。設計料の見積書を提出し、契約は次回というこということで打ち合わせは終了した。
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2004.06.11

店舗デザインの提案

前回（5月18日）に提案したコンセプトやキーワードに基づいた店舗デザインの基本計画を説明する。資料として、平面図・立面図・展開図などの書類と共に完成予想模型を見せると、今井さんはびっくりしてとても喜んで頂いた。 計画としては、以前工務店と打ち合わせしていたものと同じスケールで、1階=61坪、2階=50坪、3階=16坪　TOTAL127坪　である。設計について細部まで説明し、設計契約を締結した。
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2004.06.23

建築費用の見積もり依頼

今井さんが、当初打ち合わせしていた工務店に計画を説明。次回までにおおまかな建築費用を、見積もりしてもらうことをお願いし、打ち合わせ終了。次回打ち合わせは、7月16日。

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2004.07.16

今井さん怒る？！

工務店より現在の計画によるおおまかな建築費用を報告してもらう。建築面積127坪、3階建店舗付き住宅で１億円以上掛かるだろうというのが工務店の回答であった。 今井さんと私は予算が6000万であることを告げ、なんとかできないだろうかと検討を促しても、工務店は「１億円」の一点張りで話が進まない。検討しようとしないその態度に、温和な今井さんは怒りを爆発させ、この工務店を計画から外した。 なんとか6000万で出来る工務店を一緒に探そうとお互いに誓い、今日の打ち合わせは終了。
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